The 32€ Atsina menu
amuse bouche: ham cream, olive, biscuit
Saint Die des Vosges - Logan Laug
amuse bouche: smoked haddock
Saint Die des Vosges - Logan Laug
amuse bouche: choux blanc et granny
Saint Die des Vosges - Logan Laug
amuse bouche: deconstructed tarte flambée - crème fraiche, caramelized onions, and bacon with flour sticks
Saint Die des Vosges - Logan Laug
first course: Le Veau haché comme un tartare, abricots confits, condiments de piments doux à la Thaï (and a low-temperature egg)
Saint Die des Vosges - Logan Laug
main: Le Saumon, ragoût de légumes au chorizo doux, ananas fermentés et poireaux brulés
Saint Die des Vosges - Logan Laug
main (a la carte 27€): L'Agneau; le gigot basse température, déclinaison de carottes en textures et sauce saté
Saint Die des Vosges - Logan Laug
dessert: Madeleines, poached pear, vanilla ice cream
Saint Die des Vosges - Logan Laug
dessert (a la carte 13€): Magnum, vanille, caramel, chocolat, amandes, … mais le tout en un ….
Saint Die des Vosges - Logan Laug
Saint Die des Vosges - Logan Laug
19sep2019